Eggplant Dishes For Your Kids!

Are you constantly trying to introduce new and fresh vegetables to your kid? Do you want to introduce the goodness of eggplant for kid’s meal plans?

If you are looking for new, easy and delicious eggplant recipes that will appeal to your fussy kid’s taste buds, here are 5 recipes that will make your kids get interested in eggplants:

1. Baked Eggplant With Cheese Topping:

baked-eggplant-with-cheese-topping

You Will Need:

  • 1 large eggplant sliced
  • 1 cup of milk
  • 1 Tbsp salt
  • 1 cup of flour
  • 1 cup of breadcrumbs
  • 1 Tbsp Italian seasoning
  • 1 Tbsp Salt
  • 1 Tbsp vegetable oil
  • 1 cup of pasta sauce
  • 1 cup of Fresh Mozzarella cheese
  • 1 cup of Fresh Parmesan cheese

How To:

  1. Preheat the oven to 425 degrees F.
  2. Mix the milk and salt in a bowl. Add the eggplant slices to the bowl and let them soak in the mix for 20 minutes.
  3. In another bowl, mix the flour, breadcrumbs, Salt, and seasoning. Grease a sheet pan.
  4. Toss the eggplant slices into the breadcrumb mix and then place them on the greased sheet.
  5. Bake until both sides of the eggplant slices turn golden. Now, top the eggplant with the pasta sauce and cheese. Heat the eggplant until the cheese melts.

2. Golden Fried Eggplant:

golden-fried-eggplant

You Will Need:

  • 1 large peeled and sliced eggplant
  • 1 cup of flour
  • 2 eggs
  • 1/4th cup of milk
  • 1 Tbsp oregano
  • 1 Tbsp salt
  • ½ cup of Olive oil

How To:

  1. Sprinkle the salt over the eggplant slices and cover with a paper towel. Keep the eggplant aside for 40 minutes.
  2. Mix the eggs, milk and oregano in a bowl. Mix the flour and some salt in another bowl. Heat the oil in a pan.
  3. Dip the eggplant slices in the egg mix and then in the flour mix. Fry the eggplant until both sides turn golden.

3. Eggplant Pasta Salad:

eggplant-pasta-salad

You Will Need:

  • 3 Tbsp olive oil
  • 2 sliced celery stalks
  • 1 eggplant sliced
  • 1 pint halved grape tomatoes
  • 1/4th cup of tomato paste
  • Salt and pepper to taste
  • 1 Tbsp sugar
  • 2 Tbsp capers
  • 1/4th cup of toasted pine nuts
  • 1 cup of chopped parsley
  • 1 packet of penne
  • Water

How To:

  1. Heat the oil in a pan and sauté the celery. Now add the tomatoes and the eggplant to the pan.
  2. Mix the tomato paste, water, salt, pepper and sugar in a bowl. Add them to the pan.
  3. Cover and cook until the eggplant turns tender. Remove the pan from the heat and add the capers, parsley and pine nuts.
  4. Cook the penne as per instructions on the packet. Mix the penne with the eggplant and serve hot.

4. Curried Eggplant With Tomatoes And Basil:

curried-eggplant-with-tomatoes-and-basil

You Will Need:

  • 1 cup of basmati rice
  • Salt and pepper to taste
  • 1 Tbsp olive oil
  • 1 chopped onion
  • 1 cup of halved cherry tomatoes
  • 1 eggplant sliced
  • 1 ½ Tbsp curry powder
  • 1 can of chickpeas
  • ½ cup of fresh basil
  • 1/4th cup of plain yogurt
  • Water

How To:

  1. Add the rice, water and salt in a pan. Cover and cook for 18 minutes.
  2. Heat the oil in another pan and sauté the onion. Add the eggplant, tomatoes, salt, curry powder, and pepper. Cook for two minutes.
  3. Add two cups of water and bring it to a boil. Let the eggplant simmer for 15 minutes.
  4. Add the chickpeas and cook for three minutes. Now add the basil. Serve the rice with the eggplant curry and yogurt.

5. Crispy Eggplant Sticks:

crispy-eggplant-sticks

You Will Need:

  • 1 eggplant sliced
  • 1 Tbsp olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • ½ cup of seasoned breadcrumbs
  • 2 Tbsp Parmesan cheese
  • 1 large egg
  • Cooking spray

How To:

  1. Preheat the oven to 450 degrees F. Line baking sheets and grease with cooking spray. In a bowl add the eggplant, oil, salt, and pepper. Keep the bowl aside for some time.
  2. Mix the breadcrumbs and Parmesan in another bowl. Dip the eggplant slices in the egg and then in the breadcrumb mix. Bake for ten minutes.

Source from internet: www.momjunction.com

Đọc Truyện Ngôn Tình OnlineĐọc truyện ngôn tình online cập nhật liên tụcĐọc Truyện Kiếm Hiệp OnlineĐọc truyện kiếm hiệp gây cấn online cập nhật liên tụcĐọc Truyện Kiếm Hiệp OnlineĐọc truyện tiên hiệp gây cấn online cập nhật liên tụcĐọc Truyện Tiểu Thuyết OnlineĐọc truyện tiểu thuyết gây cấn online cập nhật liên tụcHướng Dẫn Nấu Ăn các món ăn đặc sảnKhám phá du lịch Việt Nam du lịch giá rẻTrang điểm làm đẹp tự nhiên hàn quốcTrang điểm làm đẹp tự nhiên nhật bảnReview điện thoại sản phẩm công nghệ mới mỗi ngàyPhân tích lưu lượng mạng - BRO NSM - P1 Bro là một dự án mã nguồn mở, cung cấp cho người dùng một giải pháp giám sát hệ thống, phân tích lưu lượng, thay đổi dữ liệu gói tin Phân tích lưu lượng mạng - BRO NSM - P2 Bro NSM hỗ trợ triển khai trên nhiều nền tảng hệ điều hành, kiến trúc CPU khác nhau; với phiên bản miễn phíPhân tích lưu lượng mạng - BRO NSM - P2 Bro NSM trong việc phân tích dữ liệu gói tin PCAP được thu thập từ dữ liệu tcpdumpbảo mật mạng Các bài nghiên cứu, xây dựng giải pháp mạng, phương pháp tấn công mạng; hệ thống IDS, network security monitoring; tường lửa,...giới thiệu Intel Edison Các bài viết giới thiệu Intel Edison trong phát triển IoT và bảo mật.Intel Edison - Wifi và ứng dụng trong mô hình mạng - P5 Intel Edison được tích hợp sẵn tính năng thu, phát Wifi giúp cho người dùng linh động trong việc phát triển các mô hình IoT cho từng trường hợp cụ thể. Trong bài viết này, tôi sẽ thực hiện hướng dẫn các kỹ thuật điều chỉnh và tùy biến mạng Wifi để ứng dụng vào môi trường mạng TCP/IP.Giới thiệu Intel Edison Intel Edison là một kiến trúc máy tính có kích thước khá nhỏ tương đương một con tem; nó sẽ thay đổi cách nhìn của bạn về hệ thống tích hợp trong tương lai với sự phát triển ngày càng rộng rãi xu hướng IoT.Intel Edison - Bluetooth - P2 Intel Edison được tích hợp sẵn Bluetooth Smart/Low Energy (BLE) cho phép bạn có thể kết nối đến Edison từ điện thoại thông minh và phù hợp cho bất kỳ dự án IoT nào mà bạn sẽ thực hiện trong tương lai thông qua Bluetooth. Intel Edison - Tùy biến Bluetooth - P3 Mã nguồn BlueZ được cài đặt trên nền Yocto Linux cho phép người dùng Intel Edison tùy biến mạnh mẽ các thông số bluetooth một cách dễ dàng thông qua các tập tin cấu hình.Tấn công máy tính Windows sử dụng Responder Việc tận dụng các tính năng phần cứng từ Edison (Wireless, Wired hardware) và tính tương thích mạnh mẽ của Yocto linux đã giúp choviệc phát triển các dạng tấn công trên môi trường đòi hỏi tính linh động trở nên dễ dàng.Truyện tiểu thuyết tiểu thuyết cập nhật mớiThủ thuật chương trìnhHướng dẫn làm trang sức tự làm trang sức đẹp và dễ dàngGiới thiệu SDR - Ứng dụng MATLAB và RTL-SDR trong nghiên cứu sóng vô tuyến SDR cung cấp những khả năng phát triển linh động hơn nhiều so với phương pháp truyền thống sử dụng Crystal Radio Set rtl-sdrGiới thiệu SDR - Theo dõi thông tin chuyến bay sử dụng MATLAB và RTL-SDR thu nhận tín hiệu ADS-B Automatic Dependent Surveillance Broadcast (ADS-B) là một công nghệ được sử dụng trong việc giám sát vị trí của máy bay khi đang hoạt động trên không. ADS-B cho phép máy bay gởi dữ liệu định kỳ theo khoảng thời gian cố định nhằm thông báo các thông tin như vị trí, độ cao, tốc độ, mã chuyến bay, số hiệu máy bay và các thông tin khác.

4.3 out of 5 based on 211 user ratings.

Customer reviews